第一百一十八章 云隐馆（第1 / 3页）

万花三文鱼是一种特殊的鱼类，一般来说鱼肉在煮熟后都会呈现分层的状态，这是鱼类特有的肉质结构，一般来说分层的宽度大的在一二厘米小的在一二毫米，而万花三文鱼却是1微米！这导致它的肉质极为坚硬，可若是在烹饪前按照肉的纹理去切并且完整剥离，那么鱼肉就会变的无比美味！

但是也有另一种方法，就是烹饪后再进行分离，食用方法是用筷子在不伤到肉质的同时夹起一片，不能夹多，否则味道就会下降极多，但是同时也是顶级的下酒菜。

拿起旁边的竹筷，轻轻的从两边把巴掌大的万花三文鱼对折夹起，丢入口中细细咀嚼。

只有一微米的肉片是真正意义上的薄如蝉翼，能达到这个水平的肉片一般来说是入口即化，根本尝不出什么味道，但是万花三文鱼不同，明明只有一微米的厚度，可入口却是惊人的存在感，咀嚼间鱼类特有的鲜甜，经过炙烤后的带着木香的烟熏味，在配上一口昆布酒激发香气，香气入腹，久久不散。

星米饭

盘膝坐在实木的小茶几前，郑源庞大的身躯与小茶几显的格格不入，就好像一头庞大的黑熊老老实实的骑着小单车给人们表演一样。

可他就是坐着了，其实郑源也觉得有些不舒服，不过就好像狗熊在食物的诱惑下愿意服从与人类，所以郑源也愿意为接下来的美味而按耐住自己。

千流的速度很快，不到十分钟就端上了餐前酒。

昆布酒。

由昆布石浸泡在水中制作而成，从3℃的水温开始，在每小时升温一度的同时将昆布石同步浸入一毫米，直到昆布石完全没入水中，在这同时料理人的手不能有丝毫颤抖，否则美味就会流失！

饮用时则需要保存绝对的平稳，歪斜一丝也会让昆布酒的美味流失，是非常考验厨师与食客的食材。

不过云隐馆似乎只有这种酒，上次郑源来也是喝这个，轻车熟路的把装昆布酒的杯子端起，有些随意的放到唇边，抿了一小口，然后沉浸在昆布酒的美味当中。

昆布酒的味道并不浓烈，反而非常清新淡雅，入口醇香，有微微热过，回味是一点酒精的辛辣衬托遮一丝昆布的鲜味，一口下去一股暖流顺着食道一路滑入胃中，让郑源浑身上下的暖和起来了。

吐出一口热气，郑源面色有一点点发红，难以想象就算是生命之水也放不倒的郑源在这小小昆布酒面前有些微酣。

炙烤万花三文鱼片。