第二十一章 文人玩茶（第2 / 3页）

萧鹏想了想，说道：“你说的就像红楼梦里面有个情节，妙玉请黛玉喝茶，就因为黛玉尝不出来妙玉用的什么水泡茶，妙玉还瞧不起黛玉，说什么自己用的水是五年前从梅花上采集的雪水，妙玉说出来那叫一个洋洋自得，得意个屁啊！你说你图个啥？那不是穷讲究么？五年前的雪水？那特么的要多脏？就这样，还有人编故事编神话来歌颂这样挑水的行为呢。”

“有什么故事是关于水的？”狄玮听的是津津有味。

萧鹏道：“呃，我讲一个吧，还特么的是宋朝的故事，这据说苏东波的老家是四川梅州，他回一趟老家，必经过现在我们说的三峡一带。那时候瞿塘峡分上峡中峡下峡，上面叫西陵峡，中间叫巫峡，下面归峡。统称瞿塘峡。传说他回去的时候，王安石找他，说是你们瞿塘峡那边的水最好，给我带回来点水，不要西陵峡的，不要归峡的，就要巫峡的水。结果苏东坡回来的时候忘记了，等想起来的时候，他已经到了下峡归峡了。不得已，装了一桶归峡水回去。结果回到京城，和王安石一起喝茶的时候，王安石一尝，直接说道：‘你这水不是巫峡水，而是归峡水’。苏东坡听了一惊，忙问王安石怎么知道的，王安石解释道‘如果用西陵峡水冲茶，水流急，茶味浓，如果用归峡水冲茶，水流太缓，茶味太淡，只有巫峡水冲茶才浓淡正好。咱们这壶茶泡了半天不见茶味，明显是归峡水冲出来的’。”

“穷讲究啊！”萧鹏笑道：“在长期的发展中，茶叶被赋予了独特的仪式内涵，光喝茶的过程就要分为五部，先沏后赏三闻四饮五品，茶具选择也要饮茶而异，因为喝绿茶重在韵味，所以要用无色无花无盖的玻璃杯，或者白瓷、青瓷、青花瓷的无盖杯，而花茶重在香气，所以一定要用青瓷、青花瓷质地的盖碗盖杯，一则是为了保持香气，二则是因为花茶质地轻，容易飘在水上，带盖的茶具还有清洁的作用，免得喝一口茉莉花；喝乌龙茶重在啜，选择紫砂壶才是上选；白茶红茶黄茶也都是各有讲究。而在烹煮茶叶的过程中、冲泡茶的礼仪那有更加复杂的讲究，这些繁琐的仪式，让喝茶的人常常感到无所适从。”

狄玮这下子无语了：“咱们中国的茶道，怎么到你嘴里就成了穷讲究了？鹏哥，你这话说的有点过了吧？”

“过了么？”萧鹏一脸惊奇的说道。“你们首先要理解茶叶到底是个什么东西，咱们老祖宗说‘开门七件事，柴米油盐酱醋茶’，你们想想，柴米油盐酱醋这六样都是生活必备的，那茶为什么要在这七件事里？”

萧鹏这一说，众人才反应过来：对啊，柴米油盐酱醋都是生活不可缺少的东西，吃喝都能用得到，可是这茶叶怎么也在里面？又不是不喝茶活不下去了。为什么茶要列到开门七件事，列到日常生活用品里面呢？

看着众人迷茫的表情，萧鹏解释道：“原因很简单，茶一开始并不是饮料，一开始茶是用来吃的！现在去杭州那边很多菜馆还用茶叶做菜，什么桂花茶骨、碧螺春烧白玉、龙井虾仁、茶皇鸽，哦，还有咱们中国人吃不起的茶叶蛋之类都保持了这种传统，要知道搁在过去南方地区产茶，这茶叶是做汤用的，管这个叫做茶汤。比如说蔡俊伟，你这吃羊肉吃的有点噎住了，端起碗来咕咚咕咚喝点茶汤消化一下，茶最早就是这个作用。”

“那为什么到了今天，这喝茶又有茶道又茶文化的，变得这么高雅了？”狄玮不解的问道。

萧鹏笑道：“当时中国社会，饮品非常的少，没有什么可口可乐雪碧芬达，除了酒就是水，这水和酒之间出现了茶叶，很多人拿着茶和酒来比，发现酒越喝越糊涂，茶越喝越清醒，就像《金-瓶梅》里说的‘风流茶说和，酒是色媒人’，所以一点点的发展下来，那些文人雅士越来越喜欢喝茶，用它来修心养性。不管什么东西，只要文人一旦喜欢了，就容易给弄的十分高大上起来。到了唐代，陆羽写了一本《茶经》，把挑茶、摘茶、饮茶、烹茶都写了一个详细。那也是世界上最早的关于茶的专业书籍。后来文人墨客凑一起闲着没事干，又研究出个斗茶：你别看自古文人手无缚鸡之力，还专门研究这互相比较的玩意，不然说文人相轻呢？你掏一包茶，我掏一包茶，咱泡上比比谁的茶更好喝。喝个茶也要比一比。”

狄玮一副恍然大悟的样子：“你说的就像话剧《茶馆》里常四爷和松二爷那样，两人只要在茶馆里碰上了，就各掏一包茶互相品尝，他们这就是斗茶对吧？”

“差不多就那个意思。那就是斗茶遗风”萧鹏点头道。“反正只要文人喜欢的东西，就一定要玩的高大上，显得自己与众不同，显得自己高人一筹，茶叶也就从当年消化食的茶汤，变成了今天这样处处穷讲究，你说何必呢？到了今天，你喝茶如果不按那一套来，那你就是没品味，档次太低，特么的至于么？还有很多人因为这个就瞧不起人，啧啧，说白了他们这也就是个自欺欺人的虚荣心作祟而已。”

蔡俊伟喝了一口茶，摇头道：“鹏哥，话也不能这么说啊，我认为这用无根水泡茶就是比普通水泡茶好喝啊。”很多人喝茶讲究无根水，什么雨雪霜露，用来冲茶。