第四百二十九章 墨西哥菜（第1 / 4页）

还有萧鹏爱吃的炸猪皮：墨西人在别人看来油腻腻的猪皮上发挥了极大地创造力，街头巷尾有很多小贩都在兜售这种看起来像炸玉米饼的小吃。其实呢，就是用薄猪皮炸出来的，吃的时候搭配奶油和辣酱，口感非常酥脆，有种在华夏吃炸虾片的感觉。

当然，饭店里的炸猪皮肯定不像小摊贩卖的那么简单，有个高大上的名字，叫‘Chicharrones Preparados’，实在不知道怎么翻译比较合适，总而言之，就是在整块的炸猪皮上夹着牛油果、卷心菜、番茄、香菜、奶油、柠檬和辣酱，口感很是清爽。

还有凉拌猪皮，把猪皮切成细条，看上去颜色透明，加入柠檬汁、盐和辣椒粉，吃起来既辣又爽口。

哦，还有大名鼎鼎的烤玉米，在玉米表面涂上一层蛋黄酱、奶酪和辣酱，你说这烤玉米都要加辣酱？墨西人还真是无辣不欢。甚至在墨西三明治的面包，都要先用辣酱浸泡过才行。仿佛没有了辣，这个世界就没有食物一般。

辣面包？亏他们想得出来！

在新墨西哥州，必须要吃一顿墨西菜才叫合适。话说墨西菜在星条国，那是相当的受欢迎。

这是因为星条国和墨西紧邻，所以有大量的墨西裔的存在，和星条国的快餐比起来，墨西菜有点中餐的意思：分量足、有肉有菜，价格也比较亲民，不少受欢迎的墨西小吃都是以流动餐车的形式售卖的。而且辣的也很有特色，各种酱料里经常会有奶油、奶酪、酸奶油之类的成分，所以口感很受星条国人喜欢。

吃墨西菜的时候，卖家都会先问你，要红色还是绿色。他们并不是问你最喜欢的颜色是什么，而是询问你，你是喜欢吃红辣椒还是绿辣椒。

维尼这时候倒也开朗了一些，话也多了起来：“萧，在新墨西哥州，一定要吃绿辣椒，全世界最好的绿辣椒就是新墨西哥州南部的舱口村的青辣椒，每年那里都会举办劳动节，到处都是青辣椒墨西美食！可惜现在离那时间还早，不然一定带你去看看！”

“今后会有机会的。”萧鹏微笑点头道，他现在的眼睛已经让桌上丰盛的墨西哥菜给吸引住了。

不过要说萧鹏最爱吃的，必须是墨西玉米粽。这种食物是墨西人在圣诞节时候，家家户户不可缺少的美食，也是大街小巷都能买到的食物。是以玉米面皮包裹肉类和蔬菜，再包上玉米叶或者竹叶蒸熟，吃的时候淋上点柠檬汁，搭配甜酱或者辣酱来降低油腻感。

吃着墨西玉米粽，搭配玉米片汤，那吃完了是浑身放汗。这玉米片汤可不是玉米熬的，而是用鸡汤加上番茄、蒜和辣椒熬制，最后加上玉米片、奶酪之类熬成，即可热饮也可以冷饮，华夏人么，必须喝热的！辣出一身汗来，但是那味道，实在是不错。

不过几个女孩就受不了这些辣的了，他们更喜欢吃烤鸡翅、炸香蕉、蒸红薯、墨西甜油条之类的食物。吃饱之后，再喝一杯墨西蛋奶酒，倒很是会享受。

吃饱喝足之后，萧鹏回到房间舒舒服服泡了个热水澡。到了这干旱的星条国西部，萧鹏发现自己更加的喜欢泡澡了。

用一个字形容墨西哥菜？那就是辣，当然，辣并不是墨西哥菜的全部，墨西哥菜绝对是北美美食的一道清流，和华夏菜一样，讲究的是色香味俱全。

墨西菜最著名的就是墨西哥卷了，那是他们的国民美食，种类极其繁多。就像华夏的面食一样，有各种各样的变化。有不同的口味，不同的内容。

比如按照饼皮的软硬，可以分为脆皮墨西哥卷和软墨西哥卷，前者用炸过的玉米饼包裹各种肉类、海鲜、番茄、卷心菜、洋葱、芝士、酸奶油或者牛油果酱等等，倒是内容丰富。

而软墨西哥卷就是白面软饼包裹着馅料，大体参加华夏KFC里的老北京鸡肉卷，两种墨西哥卷都是蘸着墨西哥辣酱吃，呃，好像墨西哥菜里还真没有什么不能蘸辣酱吃的。

还有墨西哥汉堡，从外表看来比星条国汉堡要扁长不少，里面也是各种肉类、海鲜、蔬菜、芝士等酱料，其实也就是夹着辣椒的汉堡了。除了夹馅的面包也要用侵蘸过辣酱以外，倒没啥特殊的。