第六十九章 做粉条（第2 / 3页）

这些工作做完之后，就开始上人了。

弄一口直径最大的大铁锅，要在铁锅里和和面一般和粉面子。

制作粉条最辛苦的就是这道工序，一般需要六到八个十分有劲的男人围城一圈，有节奏的用双手和上半个小时以上，直到里面感觉不到任何“疙瘩”就算是完成了。

倒了这个时候就要开始进行漏粉了，漏粉的工具很是特别，别看粉条很细，可是，漏粉所用的像小铁盆一样的工具上要开上小手指头粗细的眼，这样才能够保证让那些粉漏出来。

调整漏瓢在开水大铁锅上的距离，就能够控制粉条的粗细。

说那些改革开放初期就开始做生意的弄潮儿是走资派，兔子尾巴长不了，现在别看他们蹦得欢，过上两年他们就得拉清单。

李忠信后世听长辈说过，八十年代中期的时候，东北地区的政策真有过那么一点小的反复，很多改革开放下的弄潮儿都被请进了局子。

对于这种风潮，李忠信曾经也有过担心，不过他现在挂靠在竹板屯这边，是集体的企业，哪怕是有政策反复也是落不到他的头上的。

李忠信告诉梁国富和董国忠两个人，让他们召集来十几个人，他给这些人讲解他姑父教给他的做粉条的要领。

为什么李忠信把他的姑父抬出来，道理很简单，这种事情绝对要简单而正常化，绝对不能让他们觉得他是无所不能，什么都会的人。

那些漏出来的粉在大锅里面也就是煮到漂起来，就算是漏粉成功了。

这些成功的漏粉成功的粉丝则会被迅速挑起放入旁边的冷水锅中冷却。

所有的东西尽量要找到一个出处，这样对于他隐藏在幕后会有着很大的帮助。

李忠信把这些人招呼到一起以后，开始给他们讲解如何制作粉条。

制作粉条的过程很简单，把土豆清洗干净以后，放进准备好的一排排大缸，这个工艺的流程叫做养浆。

大缸里面的浆养好了以后，放入布兜内滤去水分，滤过水以后的东西要是晾干了，就是我们所熟知的土豆淀粉。

用像家用插菜板放大型的工具把滤出来的湿淀粉弄碎，弄细。