第三百零五章快餐连锁的想法（第2 / 3页）

汉堡的缺点有四个：1、简单碳水化合物，升血糖速度太快。、脂肪过多；、蔬菜太少；4、汉堡的总体热量并不低，对于需要控制热量的人士必须要少吃。

肯德基和麦当劳这些洋快餐所销售的其他物品，大部分都是油炸制品，对于身体的危害也很大。

食物经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显，被炸食物中的许多营养素，也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。

食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，可能因此而诱发或加重某些疾病。

一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性，而变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担，而且降低了食物的消化吸收率。

洋快餐在那个时候有着相当大的优势，这个优势是什么呢？

他们的食品都是高温油炸的食品，无论客人到这样的洋快餐店里面怎么吃，一般都不会出现闹肚子的状况。

东西的质量好，而且价格是统一的，人们一下子就能够感觉到一种满足。

在洋快餐里面美美地吃上一顿饭，和在外面其他的快餐店吃上一顿饭的价格差不多，那么，同等消费下，人们自然选择洋快餐。

这样的一种情况，直到016年以后在一些中餐店开始走向正规化，中餐店能够开始保证食品的质量安全以后，这种情况才有所改变。

食用油经高温加热后分子结构发生变化，如不饱和脂肪酸下降，部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油，则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治。?

食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。

但是，出于一种习惯性，很多国人还是会选择洋快餐那种营养失调的垃圾快餐。

洋快餐当中卖的最多的就是汉堡，而大多数汉堡坯是由精白面粉烤制而成。

李忠信没少听说吃洋快餐的害处，比如说，做汉堡的精白面粉。

精白面粉虽然口感讨喜，但在加工过程中流失了B族维生素和许多重要的微量元素，另外，精面粉属于简单碳水化合物，进入消化系统中后会导致体内血糖浓度在短时间内飙升，人体分泌大量胰岛素，抑制血糖水平。

不用多久，血糖水平又会迅速下降，胰岛素浓度也随之急剧下跌，长此以来，身体可能会逐渐失去对胰岛素作出正确反应的能力，直到引起胰岛素分泌不足、甚至停止分泌。然后糖尿病就找到你啦！